Dinosauriernudeln
Zutaten für 2 Portion
Für das Pesto:
100 g Grünkohl
1 Knoblauchzehe
50 bis 100 g Öl
Walnusskerne oder Sonnenblumenkerne
Zitronensaft
Salz, Pfeffer, eventuell etwas Chili
Nudeln nach Belieben: Penne, Spaghetti, …..
Käse zum Bestreuen
ZUbereitung
Nudeln al dente kochen. Grünkohl putzen, waschen und in Streifen schneiden. Mit dem Stabmixer oder einem Mixaufsatz Knoblauch und die Kerne mit etwas Öl mixen, nach und nach Grünkohl und Öl dazugeben, bis das ganze eine sämige Beschaffenheit hat. Zum Schluß mit Salz und Zitronensaft verfeinern. Nudeln mit dem Grünkohlpesto vermengen und mit Käse bestreuen.