Koreanisch eingelegte Shiso (Perilla) Blätter (Kkaennip Jangajji)
Zutaten für 2 Portionen
30 Shiso Blätter
10 EL Sojasauce
1 TL Chiliflocken
1 TL gehackten Knoblauch
2 EL Zucker
2 EL gehackten Jungzwiebel
Optional 2 EL gehackte Chilis
ZUbereitung
Shiso Blätter waschen und leicht abtrocknen. In einer Schüssel alle anderen Zutaten vermengen und so eine Marinade herstellen. Die Blätter in einen großen, verschließbaren Vorratsbehälter stapeln. Immer nach drei Blättern einen Esslöffel der Marinade draufgießen. Die restliche Marinade über die Blätter gießen. Den Behälter verschließen und für 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Mit heißem Reis servieren.