Deckel von Paprika abschneiden, Paprika aushöhlen. Gemüse innen leicht salzen und pfeffern. Zwiebel fein hacken, Kräuter fein hacken, Zwiebel in etwas Öl anrösten, die Kräuter dazugeben, kurz dünsten, würzen und den Reis dazugeben. Erdäpfel schälen und in Würfel oder Spalten schneiden. Die Paprika mit der Reismischung füllen, etwas Öl draufgeben und mit den Gemüsedeckeln zudecken. In eine Backform schlichten, dazwischen die Erdäpfel verteilen und mit der gewürzten und gesalzenen Paradeisersoße übergießen. Das ganze bei 180 ° C etwa 70 bis 90 Minuten überbacken, bis der Reis gar ist. Immer wieder kontrollieren, ob noch genug Flüssigkeit vorhanden ist, ansonsten mit Wasser oder Paradeiserwasser aufgießen.