Koreanisches Gurken Kimchi
Zutaten für 4 Portionen
2 Gurken
2 Frühlingszwiebeln
20 g Ingwer
2 Knoblauchzehen
6 EL Sojasauce
8 EL Sesamöl geröstet
1 EL Salz
2 EL Gochugaru (Koreanisches Chilipulver)
2 EL Sesam
ZUbereitung
Gurken waschen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Salz marinieren und für 15 Minuten ziehen lassen, bis das Salz der Gurke Flüssigkeit entzogen hat. Ingwer und Knoblauch schälen und fein reiben. Frühlingszwiebel(n) abspülen und in Ringe schneiden. Mit Sojasauce, Sesamöl und Chiliflocken zu einer Marinade verrühren. Gurkenscheiben kalt abspülen und abtropfen lassen. Mit der Marinade vermengen. Mit weißem Sesam garnieren und servieren.