Karotten Ingwer Suppe
Zutaten für 4 Portionen
5 Karotten
1 Fingerkuppen großes Stück Ingwer
etwas Distelöl
1 l Wasser
1 Prise Kräutersalz
1 TL Honig
1 Prise Pfeffer
Scharfes oder mildes Chilisalz auf den Tisch, zum selber drüber streuen.
ZUbereitung
Karotten in Stücke schneiden. Ein etwa Fingerkuppen-großes Stück Ingwer sehr fein hacken. Diestelöl leicht erhitzen, den Ingwer und Honig beigeben und etwas köcheln lassen. Die Karotten zugeben, mit etwa einem Liter Wasser aufgießen und dünsten, bis sie weich sind. Die Karotten mit Kräutersalz und Pfeffer würzen und fein pürieren. Das wärmende Süppchen in einem Suppenteller anrichten und mit scharfem oder mildem Chilisalz würzen.