Mangold Erdäpfelknödel
Zutaten für 2 Portionen
200 g Mangold
100 g Erdäpfel mehlig
1 kleine Zwiebel
2 EL Semmelbrösel
2 EL Mehl
1 Ei
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
ZUbereitung
Mangold blanchieren, Erdäpfel kochen, fein gehackten Zwiebel in etwas Öl anrösten. Erdäpfel schälen und mit einer Gabel fein zerdrücken. Erdäpfel, grob geschnittenen Mangold, gerösteten Zwiebel, Ei, Semmelbrösel und Mehl und Gewürze vermengen. Knödel formen und in kochendem Salzwasser 10 bis 15 Minuten leicht köcheln.