Mangold Topfenknödel
Zutaten für 2 Portionen
250 g Mangold frisch
250 g Topfen
4 EL Grieß
4 EL Semmelbrösel
1 Ei
Salz, Pfeffer
ZUbereitung
Mangold blanchieren. Topfen, grob geschnittener ausgekühlter Mangold, Grieß, Semmelbrösel und Gewürze vermengen und halbe Stunde kühl ziehen lassen. Knödel formen und in kochendem Salzwasser 10 bis 15 Minuten leicht köcheln.