Pak Choi Palatschinken
Zutaten für 2 Portionen
Palatschinkenteig:
100 g Mehl
Salz
1 Ei
100 ml Milch
30 ml Mineralwasser
Füllung:
250 g Pak Choi oder Tatsoi
1 kleine Zwiebel
1 EL Öl
100 ml Schlagobers
90 Gramm Feta
Salz, Pfeffer
ZUbereitung
Für den Palatschinkenteig: Mehl, Eier, Milch, Mineralwasser und eine Prise Salz zu einem glatten Teig verrühren und 20 Minuten ruhen lassen. In einer Pfanne 4 Palatschinken herausbacken.
Für das Gemüse: fein gehackten Zwiebel in etwas Öl andünsten, grob geschnittenen Pak Choi und Tatsoi dazugeben, salzen und zusammenfallen lassen. Mit Schlagobers aufgießen, die Hälfte des Fetas zerbröseln und dazugeben und nach Belieben würzen. Die Palatschinken mit dem Gemüse und Fetawürfel füllen, zusammenklappen und genießen.