Pak Choi Nocken
Zutaten für 2 Portionen
150 g Pak Choi oder Tatsoi
50 g Frischkäse
50 g Parmesan oder fester Käse
1 Ei
1 kleine Zwiebel
Butter
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
50 g Mehl
ZUbereitung
Pak Choi kurz in etwas heißem Wasser blanchieren. Zwiebel fein hacken und in Butter anrösten. Fein geschnittenen Pak Choi dazugeben. Frischkäse, die Hälfte des Parmesans und das Ei einrühren. Würzen. Mehl unterrühren und den Teig rasten lassen. Nocken formen und ins kochende Salzwasser geben. Temperatur zurücknehmen und die Nocken ziehen lassen, bis sie auf der Oberfläche schwimmen. Nocken mit geriebenen Parmesan und gebräunter Butter servieren.
Dazu passt ein Karotten-Rahm-Gemüse und ein Salat sehr gut!