Radieschengrün pesto mit Oliven und Walnüssen
Zutaten für 2 Portionen
1 Bund Radieschengrün
25 Stück Oliven
100 g Walnüsse
60 g Sonnenblumenkerne
halber TL Salz
8 bis 10 EL hochwertiges Öl
1 Knoblauchzehe
Würzen je nach Belieben
ZUbereitung
Walnüsse und Sonnenblumenkerne in etwas Öl anrösten. Oliven entkernen. Gewaschene abgetropfte Radieschenblätter mit den restlichen Zutaten in ein hohes Gefäß geben und dem Stabmixer cremig mixen.
Kann mit Nudeln, auf der Pizza oder als Brotaufstrich genossen werden. Ansonsten für ein paar Tage im Kühlschrank in einem Glas mit Schraubdeckel aufbewahren. Das Pesto mit Öl übergießen, so hält es länger.