Rote Rüben Laibchen mit Haferflocken
Zutaten für 2 Portionen
150 g gekochte rote Rübe
50 g Haferflocken
1 Ei
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL gehackter Majoran
1,5 EL Öl
Salz, Pfeffer
ZUbereitung
Rote Rübe kochen, schälen, grob reiben. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und je nach Belieben leicht anrösten. Geriebene Rote Rüben mit Haferflocken, Ei, Zwiebel-Knoblauch, Öl und den Kräutern und Gewürzen vermengen. Halbe Stunde rasten lassen. Laibchen formen und beidseitig in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun braten.
Die Roten Rübenlaibchen können in einem Burger verarbeitet werden, mit Salat und einem Spiegelei genossen werden, auch eine Joghurt-Sauerrahmsauce schmeckt sehr gut.