Grüner Hummus
Zutaten für 1 Schale
260 g Kichererbsen gekocht (entspricht einer Dose)
60 g Tahin (Sesammus)
4 EL Zitronensaft
Etwas Salz und gemahlenen Kreuzkümmel
40 – 60 ml Wasser (wenn es Kichererbsen aus der Dose oder aus dem Glas sind, gerne die Kichererbsenflüssigkeit verwenden)
2 – 3 kleine Knoblauchzehen
150 g Wildkräuter oder Spinat (zum Beispiel Brennnessel, Bärlauch, Radieschengrün, Spinat, Mangold, Giersch, Vogelmiere)
Einen Schluck Öl
ZUbereitung
Die Wildkräuter mit einem Schluck Wasser ganz kurz blanchieren und absieben.
Alle Zutaten in einem Mixer geben und zu einer cremigen Masse pürieren. Mit eher weniger Wasser/ Kicherebsenflüssigkeit starten, weil die blanchierten Kräuter meist auch noch etwas Wasser abgeben.
Nach Belieben mit etwas Öl oder frischen Kräutern in einer Schale garnieren und genießen.