Verdure e fagioli
Zutaten für 2 Portionen
500 g gemischtes Gemüse (zum Beispiel Erba Stella, Spinat, Mangold)
1 Zehe Knoblauch
100 g Weiße Bohnen (Trockengewicht) oder 1 Dose
Etwas Olivenöl
Salz
1 Chilischote (optional)
ZUbereitung
Wenn getrocknete Bohnen verwendet werden, die Bohnen über Nacht in Wasser einlegen und dann kochen.
Das Gemüse waschen und in reichlich gesalzenem Wasser blanchieren. In einer Pfanne den Knoblauch in etwas Olivenöl leicht braun braten und die Chili dazugeben. Das blanchierte Gemüse dazugeben und für 5 Minuten sautieren.
Die Bohnen dazugeben und für 10 Minuten in der Pfanne köcheln lassen.
Das Gericht eignet sich super als Vorspeise, mit einem Stück Brot als Snack oder auch zu Pasta.