Spargelsalat mit Sesam und Knoblauch
Zutaten für 2 -3 Salatbeilagen
1 -2 Spargelsalat Strünke
1/2 TL Salz
1 TL Essig (z.B. Reisessig)
1 TL geröstetes Sesamöl
1 Knoblauchzehe
1/4 TL Zucker
1 TL gerösteten Sesam
ZUbereitung
Den Knoblauch fein hacken. Den Spargelsalat entblättern und mit einem Sparschäler die harte, fasrige Schale entfernen bis zum leicht durchschimmernden grasgrünen Kern. Den Stamm dann in feine Stückchen schneiden oder mit dem Sparschäler ganz feine Streifen abziehen. Die Spargelsalat-Streifen in eine Schüssel geben und salzen. Dann 10 – 15 Minuten ruhen lassen. Danach die überschüssige Flüssigkeit abgießen. Essig, Sesamöl, Knoblauch und Zucker hinzugeben und gut vermischen. Mit den Sesam-Samen garnieren. Für 5 – 10 Minuten kühlen und dann servieren.