Livia's Melanzani Aufstrich
Zutaten für 2 Portionen
3 Melanzani
1 kleine Zwiebel
2 EL Mayonnaise (gekauft oder selbst gemacht)
etwas Salz
Kräuter und Gewürze nach Belieben
ZUbereitung
Die Melanzani im Ofen bei 200°C für eine Stunde rösten. Danach für ca. zwei Stunden abtropfen lassen, damit überschüssige Flüssigkeit entweicht.
Die Melanzani schälen und sehr fein hacken bis eine cremige Textur entsteht. Den Zwiebel fein hacken und mit der Melanzanicreme vermengen. Mayonnaise und Salz untermengen bis eine cremige Masse entsteht.
Mit frischem Baguette genießen.