Den Tofu gut ausdrücken, damit möglichst viel Wasser entweicht. Anschließend mit einer Gabel oder den Händen zerbröseln, sodass er eine „faschierte“ Konsistenz bekommt. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Den zerbröselten Tofu hineingeben und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten anbraten, bis er möglichst trocken ist. Gehackte Paprika, Bohnen und Zwiebel zum Tofu geben. Sojasauce, Zucker, Knoblauch, Ingwer und Chiliflocken dazugeben. Alles etwa 5 Minuten scharf anbraten, sodass das Gemüse gar, aber noch knackig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pfanne vom Herd nehmen. Heiliges Basilikum unterheben und kurz durchmischen, bis es zusammenfällt.

Optional währenddessen in einer zweiten Pfanne die Eier bei hoher Hitze braten, bis die Ränder schön knusprig sind.

Mit Reis servieren und nach Wunsch mit dem knusprig gebratenen Ei toppen. 

Basilikum gut waschen und in grobe Stücke zerhacken (Blätter und Stängel). Den Basilikum in in großes Gefäß geben und mit einem Liter kaltem Wasser bedecken. Gefäß abdecken und für mindestens 6 Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen. Je länger desto intensiver. 
Danach die Basilikum-Infusion aus dem Kühlschrank nehmen und den Basilikum mit einem feinen Sieb heraussieben. 
Den Zitronensaft und den Zucker oder Honig hinzufügen und noch ca. 200 ml Wasser dazugeben. Gut umrühren bis sich der Zucker oder Honig aufgelöst hat. 
Mit frischen Basilikumblättern, Zitronenspalten oder frischen Früchten garnieren und genießen. 

In einem kleinen Topf die Milch bei mittlerer Hitze erwärmen, nicht zum Kochen bringen. Das Tulsi-Pulver einrühren und gut mit einem Schneebesen oder Matcha-Besen versprudeln. Honig hinzugeben und gut verrühren. Den Tulsi Latte in eine Tasse gießen und mit etwas Zimt oder Kurkuma bestreuen. 
Schmeckt sowohl heiß wie auch iced 🙂