Den Knoblauch schälen und fein hacken, die getrockneten Paradeiser in sehr feine Streifen schneiden. Eine Pfanne erhitzen und darin den Knoblauch und die Paradeiser mit der Hälfte der Butter anbraten, bis der Knoblauch golden wird. Dann zur Seite stellen. 
In einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und die Spaghetti al dente kochen. 
Catalogna waschen und die Blätter und Stängel der Länge nach in dünne Streifen schneiden. Den Rest der Butter in eine Pfanne geben und den Catalogna darin abraten. Mit Salz & Pfeffer würzen und bei reduzierter Hitze ein paar Minuten fertig garen. 
Abgesiebte Spaghetti mit Knoblauch, Paradeiser und Catalogna mischen, Chiliflocken hinzugeben und einen guten Schuss Öl. Alles gut vermengen. Zum Auflockern 1 -2 Esslöffel Nudelwasser dazugeben. 
Anrichten und mit den gerösteten Sonnenblumenkernen garnieren. 

Rezept inspiriert von Nikolas Kerl