Flowersprouts und feingeschnittene Blätter in etwas kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren. Nudeln bissfest kochen. Haselnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Öl rösten. Karotte grob raspeln oder in feine Streifen schneiden, in Öl bissfest rösten. Die Nudeln, die Flowersprouts dazugeben. Mit den Haselnüssen, den Rosinen oder Cranberries und dem Schlagobers übergießen, mit Salz und Pfeffer würzen. Kurz zugedeckt durchziehen lassen.

Flower Sprouts vorbereiten, eventuell Schnittstelle nachschneiden. Gekochte Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit Butterschmalz oder Öl anbraten. In einer Pfanne Butter erhitzen, die Flower Sprouts und das Lorbeerblatt hineingeben und darin schwenken. Nicht zu heiß werden lassen. Flower Sprouts mit Pfeffer und Muskat würzen und mit Gemüsebrühe ablöschen, ein paar Minuten köcheln lassen.