Gurken waschen, längs halbieren und in ca. halbe cm dicke Halbmonde oder Stifte schneiden. Den Zwiebel und die Dille fein hacken. 
In einem großen Topf den Zwiebel bei geringer Hitze in Butter anschwitzen bis er glasig wird. Das Mehl dazugeben und ein paar Sekunden anrösten, dabei kräftig rühren. 
Sofort mit Gemüsebrühe in kleinen Portionen aufgießen und gut durchmischen damit sich keine Klumpen bilden. Sobald die Sauce eindickt wieder etwas aufgießen. 
Die Gurken dazugeben und gut verrühren. Bei geringer Hitze dünsten und immer wieder umrühren. 
Nach einigen Minuten den Sauerrahm dazugeben und gut einrühren. 
Die Gurkenstückchen sollten glasig sein aber noch Biss haben, dann sind sie fertig. 
Die Dille untermischen und mit Salz abschmecken. 
Dazu Salzkartoffeln servieren. 

Gurken waschen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Salz marinieren und für 15 Minuten ziehen lassen, bis das Salz der Gurke Flüssigkeit entzogen hat. Ingwer und Knoblauch schälen und fein reiben. Frühlingszwiebel(n) abspülen und in Ringe schneiden. Mit Sojasauce, Sesamöl und Chiliflocken zu einer Marinade verrühren. Gurkenscheiben kalt abspülen und abtropfen lassen. Mit der Marinade vermengen. Mit weißem Sesam garnieren und servieren.