Die Erdäpfel schälen und in feine Stifte schneiden – wie Pommes. Eine Pfanne erhitzen und die Erdäpfel in 100 ml Wasser für 5 Minuten mit Deckel drauf andünsten. Dann das Bratöl dazugeben und die Erdäpfel darin goldbraun backen. 
Die Erdäpfel aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. In der gleichen Pfanne das Faschierte anbraten, eventuell noch etwas Bratöl dazugeben. 
Koriander waschen und grob hacken, die Zitrone auspressen. Zitronensaft mit Sojasauce, Zucker und etwas Öl verrühren. Ingwer schälen, fein reiben und darunter mengen. 
Zwiebel schälen und in einer separaten Pfanne anrösten. 
Die Erdäpfel in einer großen Schüssel anrichten und mit dem warmen Faschierten vermischen. Die Sauce darunter mengen und den Koriander, Sesam und Röstzwiebel darüber verteilen.