Erdäpfel schälen und in kleine Würfeln oder Scheiben schneiden. Für ca. 10 – 15 Minuten in Salzwasser kochen, bis sie bissfest sind. 
Inzwischen die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Die Erdäpfel dazugeben und goldbraun anbraten. 
Die Radieschen in Scheiben schneiden und dazu geben, kurz mitbraten. 
Mit Salz, Pfeffer und Kräutern nach Belieben würzen. Beim Servieren mit geriebenen Käse bestreuen. 

Walnüsse und Sonnenblumenkerne in etwas Öl anrösten. Oliven entkernen. Gewaschene abgetropfte Radieschenblätter mit den restlichen Zutaten in ein hohes Gefäß geben und dem Stabmixer cremig mixen.
Kann mit Nudeln, auf der Pizza oder als Brotaufstrich genossen werden. Ansonsten für ein paar Tage im Kühlschrank in einem Glas mit Schraubdeckel aufbewahren. Das Pesto mit Öl übergießen, so hält es länger.

Die abgetropften Sonnenblumenkerne mit allen weiteren Zutaten mixen und pürieren, bis sie die gewünschte Konsistenz erreichen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Vollkornbrot mit Aufstrich bestreichen, Radieschenscheiben drauflegen und genießen.